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咖啡豆多呈橢圓形或長圓形顆粒狀，質地硬實，表皮自帶自然光澤，粒徑通常在 4 至 8 毫米之間。其表面顏色并非固定，會隨產地風土與烘焙程度的不同而產生差異，色調范圍廣泛，可涵蓋從淺棕色到深褐色的多種色彩。
咖啡果實→處理（日曬/水洗/蜜處理）→生豆→篩選→烘焙→冷卻→包裝→成品咖啡豆
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